Broa de  Fubá e Melado 

Simplicidade
(Pato Fu)

Vai diminuindo a cidade
Vai aumentando a simpatia
Quanto menor a casinha
Mais sincero o bom dia
Mais mole a cama em que durmo
Mais duro o chão que eu piso
Tem água limpa na pia
Tem dente a mais no sorriso
Busquei felicidade
Encontrei foi Maria
Ela, pinga e farinha
E eu sentindo alegria
Café tá quente no fogo
Barriga não tá vazia
Quanto mais simplicidade
Melhor o nascer do dia

Há dias estive de passagem pela Zona Da Mata mineira, em visita à casa do meu pai. Antes de ir pra lá, já havia feito a encomenda do melado de cana para, assim que voltasse da roça, pudesse fazer essa Broa pra perfumar a casa e trazer pra dentro do meu lar minhas memórias afetivas relacionadas à essa receita tão simples, mas de grande valor emocional pra mim. Ela tem gosto de infância e a doçura da minha querida vó, Lindaura, que foi quem me ensinou a fazê-la.

Os ingredientes são simples e o modo do preparo mais ainda, pois é só juntar todos eles num recipiente, misturar bem e pronto. Minha única dica é usar a manteiga em temperatura ambiente para evitar que fiquem pedacinhos flutuando na massa.

Ah, e ouçam essa musiquinha do Pato Fu enquanto estiverem fazendo essa receita...vocês vão se sentir em Minas Gerais!!!

INGREDIENTES:

3 ovos

1 1/2 colher (sopa) manteiga

1 1/2 copo (americano) melado de cana

1 copo (americano) de farinha de trigo

2 copos (americanos) de fubá

1 colher rasa (sopa) de pó royal

MODO DO PREPARO:

Misture todos os ingredientes e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente  40 minutos.

Molho de Tomate Caseiro

Olá pessoas, 

Ontem quando postei a receita do preparo básico da PTS, citei o molho de tomate caseiro que usamos aqui em casa. O preparo é simples, como o de qualquer outro molho pomodoro, o diferencial mesmo é o uso do tomate pelado, que dá um sabor super leve ao prato, sem aquela acidez dos industrializados. O preço do tomate pelado (lata) varia entre R$2,89 até R$5,90 e garanto que vale a pena cada centavo gasto nessa belezura. O uso da passata na receita é pra "encorpar" mais o molho. O vidro de 680gr dá pra ser usado em até 4 vezes e custa aproximadamente R$9,80. 

INGREDIENTES:

Manteiga

Cebola

1 lata de Tomate pelado

Passata

Sal

Pimenta do reino 

PREPARO:

Pique metade de uma cebola e refogue na manteiga até que ela fique transparente. 

Adicione o tomate pelado  e a passata mantendo o fogo médio por alguns minutos. 

Sem desligar o fogo e com o auxílio de um mixer, triture essa mistura. Caso não tenha um mixer, use um socador de madeira ou a própria colher de pau para desmanchar os tomates por completo. 

Coloque o sal e a pimenta do reino  a seu gosto. 

Simples assim...

Abraços!

  Preparo Básico de Proteína de Soja ou Molho à "bolonhesa"

Oi gente querida, 

Queria estrear o blog com uma receita de "carninha" de soja, que aqui em casa usamos em diversos pratos, porque ela é bem básica e versátil. A receita que vou postar aqui fiz como base pra um escondidinho (em breve no blog), mas ela pode ser utilizada em qualquer prato em substituição ao molho bolonhesa. Se eu fosse fazer o mesmo molho pra servir com um espaguete, por exemplo, só acrescentaria algumas colheradas de molho de tomate para torná-lo mais molhadinho.

Antes de passar a receita, preciso fazer uns comentários sobre os ingredientes usados. Sobre a PTS, existe no mercado as granuladas claras e escuras mas preferimos sempre as clarinhas por não haver corante em sua composição. Sobre o molho de tomate, sempre fazemos em casa e sugerimos que façam o mesmo (em breve no blog). O molho de tomate caseiro é MUUUUUUUUUUUUUITO mais saboroso, menos ácido, além de não conter conservantes, estabilizantes, aromatizantes e outros "antes" presentes nos alimentos industrializados. Quanto ao uso de azeite ou óleo na receita, fiquem à vontade pra decidir qual usar.

INGREDIENTES:
Azeite

1 cebola pequena 

1 xícara de PTS

1 limão pequeno

Azeitonas
Pimenta do reino
Molho shoyu
Sal

6 colheres de molho tomate

1º preparo: Proteína de Soja (PTS)

Lave a PTS em água corrente, com o apoio de um coador, e reserve. Leve uma panela ao fogo, com aproximadamente 2 xícaras de água, até ferver. Em seguida adicione a PTS lavada e escorrida e desligue o fogo mantendo a panela tampada por aproximadamente 5 minutos. Escorra a PTS e, com a ajuda de um espremedor de batatas, esprema a proteína até ficar bem sequinha.  Caso você não tenha um espremedor em casa, use um coador, pressionando bastante com as mãos para que o líquido seja todo descartado. Feito isso,  reserve. 

2º preparo: O refogado

Em fogo baixo, regar uma panela com um fio de azeite. Quando aquecer coloque a cebola picadinha. Deixe por uns minutinhos e já adicione o preparo da PTS, depois o suco do limão, as azeitonas, a pimenta do reino e um pouquinho só de molho shoyu. Deixe apurar os sabores e se achar necessário , acerte o sal da receita. Pra finalizar , coloque o molho de tomate até obter a consistência  do molho desejada e desligue.

Espero que gostem.

Bom apetite!