Preparo Básico de Proteína de Soja ou Molho à "bolonhesa"

Oi gente querida, 

Queria estrear o blog com uma receita de "carninha" de soja, que aqui em casa usamos em diversos pratos, porque ela é bem básica e versátil. A receita que vou postar aqui fiz como base pra um escondidinho (em breve no blog), mas ela pode ser utilizada em qualquer prato em substituição ao molho bolonhesa. Se eu fosse fazer o mesmo molho pra servir com um espaguete, por exemplo, só acrescentaria algumas colheradas de molho de tomate para torná-lo mais molhadinho.

Antes de passar a receita, preciso fazer uns comentários sobre os ingredientes usados. Sobre a PTS, existe no mercado as granuladas claras e escuras mas preferimos sempre as clarinhas por não haver corante em sua composição. Sobre o molho de tomate, sempre fazemos em casa e sugerimos que façam o mesmo (em breve no blog). O molho de tomate caseiro é MUUUUUUUUUUUUUITO mais saboroso, menos ácido, além de não conter conservantes, estabilizantes, aromatizantes e outros "antes" presentes nos alimentos industrializados. Quanto ao uso de azeite ou óleo na receita, fiquem à vontade pra decidir qual usar.

INGREDIENTES:
Azeite

1 cebola pequena 

1 xícara de PTS

1 limão pequeno

Azeitonas
Pimenta do reino
Molho shoyu
Sal

6 colheres de molho tomate

1º preparo: Proteína de Soja (PTS)

Lave a PTS em água corrente, com o apoio de um coador, e reserve. Leve uma panela ao fogo, com aproximadamente 2 xícaras de água, até ferver. Em seguida adicione a PTS lavada e escorrida e desligue o fogo mantendo a panela tampada por aproximadamente 5 minutos. Escorra a PTS e, com a ajuda de um espremedor de batatas, esprema a proteína até ficar bem sequinha.  Caso você não tenha um espremedor em casa, use um coador, pressionando bastante com as mãos para que o líquido seja todo descartado. Feito isso,  reserve. 

2º preparo: O refogado

Em fogo baixo, regar uma panela com um fio de azeite. Quando aquecer coloque a cebola picadinha. Deixe por uns minutinhos e já adicione o preparo da PTS, depois o suco do limão, as azeitonas, a pimenta do reino e um pouquinho só de molho shoyu. Deixe apurar os sabores e se achar necessário , acerte o sal da receita. Pra finalizar , coloque o molho de tomate até obter a consistência  do molho desejada e desligue.

Espero que gostem.

Bom apetite!